台北免洗餐具收費新制：7月22日正式上路

台北市自2025年7月22日起，在政府機關、公私立學校及市府委外經營場館等299處場所，餐飲業者不再免費提供一次性餐具，每項餐具收費至少1元。

適用範圍與收費標準

新制涵蓋三大類場所：

• 台北市政府機關（含公營事業機構）
• 台北市公、私立學校
• 台北市府所屬委外經營場館（如台北小巨蛋、兒童新樂園等）

預估每年可減少約2,700萬個一次性餐具使用量。

禁止免費提供的餐具品項包括餐盒、碗、筷子及湯匙，每件收費不得低於新臺幣1元，且必須與消費者購買的商品分別計價。消費者若自備環保餐具則可免付此費用。

業者因應方案

小型餐飲業者面臨合規挑戰，主要應對策略包括：

• 費用內含：將餐具成本（1～2元）直接微調納入餐點售價，避免結帳時額外收費造成人力負擔
• 流程簡化：外送平台可設計「加價含餐具組」模式，並清楚標示自備餐具的衛生要求與SOP
• 鼓勵自備：業者需說明容器清潔程度與盛裝流程，以避免衛生糾紛

政策定位與未來展望

目前新制由公部門帶頭示範執行，尚未擴及一般民間餐飲業與夜市攤販。這項政策源於台北市淨零排放管理自治條例，體現「使用者付費」與「以價制量」的環保理念，鼓勵民眾養成自備餐具習慣。未來此政策可能逐步擴大至民間餐飲業，業者與消費者都應及早適應這項轉變。