材料：鮭魚等
做法：將鮭魚切成薄片，使用火槍稍微燒烤，讓鮭魚的油脂浮現於表面，並帶有微微的香氣。
場景1：餐具造型營造獨特的視覺風景
生魚片通常會搭配芥末或醬油，但這道料理搭配的是中式照燒醬，因此可選用白色帶有三角形凹陷的瓷器，將醬汁淋在生魚片上。
擺盤方法
① 在盤子的凹陷處擺上鮭魚片。順著凹陷處，用照燒醬劃上一筆裝飾線條。沿著線條擺放薄荷葉、胡椒粒、葡萄與切片番茄等。以小巧的水果作點綴即可，可以將果子堆疊起來，顯得精緻俐落。
② 在鮭魚片上淋上照燒醬。在果子對稱的位置，擺上一小撮魚子醬，讓兩道配菜互相呼應，襯托中間的主角。
擺盤秘訣：這道料理搭配的醬汁是中式照燒醬，因此切鮭魚片時可稍微切得厚一點，與日本生魚片料理的做法有所不同。
場景2：善用餐具搭配，營造驚喜的氛圍
生魚片是一口一片的料理，因此選用裝飾湯匙作為生魚片的底座，再放在白色長方形餐盤上，增加空間美感以及畫盤的餘裕。使用簡單的小道具牙籤來作畫，勾勒出絕佳美感的愛心圖案！
擺盤方法
① 在長盤縱向兩側，以蔓越莓醬汁點上圓點，並在圓點中滴入白巧克力，形成兩個點重疊的圖樣。用牙籤將兩個圓點的中心線往下拉，形成一串漂亮的愛心圖案。
② 將湯匙對稱地擺放在白色長盤兩側，鮭魚片放入湯匙中。
③ 在鮭魚片上加上一片飾葉，在白色長盤的空白處撒上些許裝飾葉，填補盤面的空隙，但記得保留一些留白的美感。
擺盤秘訣：牙籤也可以作為畫盤工具，若想畫出比較粗的線條，可以將牙籤折半，用較粗的部分來畫；若要畫出細線條，則可使用牙籤尖端的部分。
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