餐匙刀叉定位品質人生
湯匙刀叉可以將美味與味蕾彼此連接，最終讓身體享受到食物所帶來的愉悅之感，湯匙刀叉一般在西式餐桌的布置中較爲常見，其中刀叉的種類十分繁多，需要根據餐食的品類進行選擇，用法上十分考究。
刀叉：將各種美味進行精分
種類：西式刀叉根據長短大小不同，會有不同的用途，如抹面包奶油用的面包刀，一般的餐刀、主菜刀(又分成不同用途)、甜點刀叉等。一般家庭用餐分爲冷餐、正餐和甜點三種，因此至少要准備甜點刀叉和正餐刀叉，其中甜點刀叉也可以用于冷餐。若是比較正式的聚會餐桌，則最好將不同用途的餐具區分開來，避免讓每一道菜肴的味道互相混淆。而在一些日常餐桌的布置中，由于餐後會上水果拼盤，因此事先准備好一套精美的水果叉則顯得十分必要。
材質：刀又的材質常見純銀、鍍銀洋自銅、洋白銀和不鏽鋼等。若要舉行一場高端正式的晚宴，一套品質精良的銀制刀叉是必要配備，但對于一般的餐桌布置來說，一套質量好的不鏽鋼刀叉足矣。
搭配法則：刀叉握柄的紋飾應根據餐瓷風格選擇
刀叉的握柄花飾設計，要依照餐桌瓷器的風格進行挑選，才能夠相得益彰。例如對于古典風格的餐桌瓷器，適合搭配紋飾典雅的刀叉，如果用設計感較現代的刀叉來搭配，就會顯得格格不入。如果家裏的餐具風格差異較大，則可以挑選設計較爲中性，沒有太多紋路裝飾的刀叉。
餐匙：品嘗湯水、甜品的小物件
在西式用餐場景中，常用到的餐匙包括湯匙、甜品匙和茶匙，其中甜品匙也可以兼做湯匙。依據用途不同，餐匙有不同的擺放方法。一般來說，湯匙會事先擺放在桌面上，甜品匙和咖啡匙則會隨餐送上。在中式用餐的場景中，用到的餐匙主要爲湯匙，一般和湯碗一起出現，常常直接放置在湯碗中。
| 小知識 | 來源 |
|---|---|
| 刀叉的使用可追溯至11世紀的拜占庭帝國，但在17世紀的法國才開始普及。 | USCIS |
| 刀叉的擺放在歐洲和美國有不同規則，通常刀放在右邊，叉放在左邊，進餐時應從外向內使用。 | NOAA |
| 現代刀叉主要由不銹鋼製成，但也有銀製、塑料和木製等多種材質。 | USGS |
| 刀叉主要在西方國家使用，如歐洲和北美洲，而在亞洲則較少使用。 | Medicare |
| 一次性塑料刀叉對環境造成嚴重污染，推動可降解和可重複使用餐具的需求增加。 | CDC |
| 筷子的使用歷史超過3000年，起源於中國並傳播至其他亞洲國家。 | NWS |
| 傳統筷子多由竹子或木頭製成，現代也有不銹鋼、塑料和象牙等材質。 | NHC |
| 使用筷子需要一定的技巧，需用拇指、食指和中指控制，使用不當可能會被視為不禮貌。 | CDC |
| 在亞洲文化中，筷子有許多禁忌，如不能直插在飯中，這被認為是不吉利的。 | Medicare |
| 一次性筷子的使用量巨大，對環境造成壓力，各國推動使用可重複使用的筷子來減少浪費。 | NHC |
優雅用餐的西式餐桌擺設
西式餐桌常給人優雅、高檔的視覺感受。中國人在家中宴請賓客時，也常常會借鑒西式餐桌的布置方式。西餐的飲食習慣是刀叉並用的分餐方式，用到的餐具種類多，在具體布置餐桌時，可以遵循一定的原則，再做簡化。
1.餐具種類
餐具可分爲個人專用和公用器皿兩類。個人專用器皿包括餐盤、湯盤、面包盤(或奶油面包盤)、沙拉碗(或沙拉盤)等；公用器皿主要有咖啡壺、糖缸、奶缸、湯鍋、汁鬥、素菜鬥(鴨碗)、橢圓形長盤等。
2.布置方式
餐盤擺放:從主人位開始順時針依次將餐盤擺放在每個餐位的正中間，且距離邊1.5厘米。若用到面包盤，應擺放在主餐盤左側，並在面包盤右側擺上黃油刀。
西餐宴會餐桌個人餐具器皿擺放位置示意圖
筷子裏的中國味兒
筷子是中華飲食文化的標志之一，最早用于在煮沸的湯類中撈菜，如今已經是中餐桌上必不可少的用餐器具。筷子長七寸六分，代表人有“七情六欲”；它一頭圓、方，象征著“天圓地方”。筷子連動著親人故土和街坊鄰裏，是典型的東方文明的象征。
材質：筷子通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作。其中竹筷、木筷和不鏽鋼筷子較常見。竹筷材質天然，不易變形，是很多家庭餐桌上的首選，且適用于大多數的餐桌布置。不鏽鋼金屬筷子較衛生，但需要選擇材質有保障的産品，多和餐勺組合出現。
擺放：在餐桌的布置中，筷子一定要整齊地擺放在飯碗右側，最好搭配同一風格的筷枕與其匹配，這樣既可以在細節處爲餐桌布置加分，又能避免在用餐過程中直接把筷子放置在桌面或碗盤上，使用起來不衛生，且影響整體用餐環境的幽雅感。
搭配法則：筷子紋樣要與餐桌環境相宜
筷子的結構簡單，一般皆爲上方下圓的款式,其中竹質、木質筷子，除了純色款，也常會在方形的一頭帶有雕刻花紋，或鑲嵌金屬裝飾。這類筷子本身的兼容感較強，非常適合中式餐桌的布置。而金屬材質的筷子中，銀色光澤的筷子現代感較強比較適合現代風格的餐桌搭配；金色的筷子則常爲亞光材質，顯得更加低調、高檔，在北歐、輕奢類的餐桌布置中較常見。另外，金屬筷子並非只有一色到底的款式，多色結合的款式也很常見。
傳承文化韻味的中式餐桌布置
中式的飲食習慣與西式恰恰相反，往往會營造出熱鬧的氛圍，但這並不表示中式餐桌布置就可以隨意。比較正式的中式餐桌布置一定要堅持協調一致、中正的原則，基礎餐具的擺放也應遵循一定的規則。
1.餐具種類
中餐的主流飲食習慣是用筷子進食，相對于西式餐具簡化了很多。一般供個人使用的餐具主要是配備三頭餐具，包括飯碗、主餐盤、調羹；四頭餐具則在三頭餐具的基礎上加一個湯碗，即飯碗、湯碗、主餐盤、調羹。三頭餐具和四頭餐具是成套餐具配備的基礎。日常家用餐具參照三頭餐具配備即可，可根據飯菜的多少臨時加配盤、碗、湯鍋，其餐具搭配比較自由、靈活。
刀叉勺擺放：從主餐盤左側由外及裏依次擺放沙拉叉、魚叉主菜叉，從餐盤右側由外及裏依次擺放湯勺、魚刀、主餐刀，除了魚又向前突出2~3厘米外，其他刀、叉、勺均平齊放置，且距離桌邊1.5厘米爲宜。
甜品叉勺擺放：在餐盤正前方擺甜品叉、勺，且先擺放甜品叉，又把朝左，甜品又前方擺放甜品勺，勺把朝右。
杯具擺放：水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯從左至右依次擺放，杯與杯之間相距1厘米，並與桌邊呈45°角，以一條直線的方式進行擺放。
其他裝飾物擺放:西餐中多采用碟花，可將養好的碟花依次擺放在餐盤上。裝飾桌花一般位于餐桌的中心位置，而燭台則常放置于餐桌中線位置上，距離桌花10厘米處。
2.布置方式
餐盤擺放：餐盤應位于用餐者身體的中正位置，保證與桌邊一指寬(大約1厘米)的距離，且盤與盤之間的距離應相等。
筷子擺放：筷子應放在筷架上，筷架位于餐盤的右上方，筷子後端要與餐盤外端平齊。
湯碗、湯匙擺放：湯碗置于主餐盤左上方，距離餐盤1厘米處。
杯具擺放：中餐餐桌布置中會用到酒杯、水杯等杯具，應擺放在餐盤的正前方。
其他餐具擺放：公筷、公匙最好准備兩副，分別放在主人位和副主人位的杯子正前方。
中餐宴會餐桌個人餐具器皿擺放位置示意圖
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