金邊的大圓盤上，將三角形的蝦餅擺成放射狀，彷彿太陽的光芒，搭配盤底襯上的綠色芭蕉葉，相得益彰。
材料：蝦仁、春捲皮、太白粉、豬油、胡椒粉、鹽、砂糖、白糖、梅子等
做法：先將蝦仁洗乾淨剁碎，用刀背拍打，再加入太白粉和少量豬油、胡椒粉及鹽。太白粉可以增加蝦仁的黏性，豬油則能提升蝦仁的彈性。充分拌打後，將蝦仁夾在兩片春捲皮之間，一起下鍋油炸，炸至金黃即可起鍋。梅子加砂糖和白糖製成酸甜的梅子醬，能提升蝦餅的香甜口感。
場景1 星狀擺盤，強調民族風情
擺盤方法
① 先將芭蕉葉剪成圓形，鋪在盤中。用碧綠色的小碗盛裝梅子醬，置於芭蕉葉上。
② 先將四片蝦餅平均擺在盤子的四個角落，再將另外四片蝦餅疊放在前面四片蝦餅的間隙處，即可完成如太陽光芒四射般的熱情形狀。
擺盤秘訣：芭蕉葉襯在蝦餅下方，不僅增加視覺美感，也增添香氣，最重要的是吸油。芭蕉葉不易取得，若家裡沒有芭蕉葉，可以用一層白紙代替，達到同樣的吸油效果。
場景2 半月型擺盤，黑色圓盤襯托出東方神秘情調
黑色餐具因為色澤較暗，在擺盤時不易搭配，但若運用得宜，卻能營造出獨特的氛圍。月亮蝦餅本身是金黃色，搭配黑色底的圓盤，不僅突顯亮麗的色彩，也讓整體視覺充滿東方神秘感。為了強化對比，特地選用純白的小碟盛裝醬汁，並以薄荷葉與辣椒雕花裝飾盤緣，使這道月亮蝦餅的美味在視覺上更為吸睛。
擺盤方法
① 將圓形芭蕉葉稍微偏置在黑色圓盤邊緣，留出放蝦餅的空間。將盛裝醬汁的白色小碟放在芭蕉葉上。
② 將蝦餅沿著醬碟的2/3邊緣排列。
③ 在剩餘空間擺上辣椒雕花與薄荷葉作為點綴即可。
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