藍莓馬卡龍的擺盤方法

因為藍莓馬卡龍的顏色，選用帶有藍色紋樣的餐具相互搭配，擺盤的呈現也可以利用黃色系的餅乾碎屑突顯主角的色彩，再加上藍莓、蔓越莓和薄荷葉等裝飾，讓視覺上呈現出活潑的亮眼色彩。

材料：奶油、麵粉、雞蛋、糖、杏仁糖粉、藍莓等

做法：把蛋白與糖混合打發，拌入麵粉、杏仁糖粉攪拌後，進烤箱烘烤成馬卡龍餅。藍莓餡則由藍莓泥、雞蛋與奶油煮製而成。將藍莓餡擠在馬卡龍餅中，再用新鮮藍莓鋪滿側邊，最後蓋上馬卡龍餅即完成。

場景1：居中擺放突出焦點，斜角鋪放餅乾屑

擺盤方法

①先在長盤的兩側對角處，擠出兩個小圓形奶油。

②餅乾碎屑疊放在奶油上。

③在餅乾碎屑上擺放藍莓及切片的蔓越莓，讓視覺更豐富多彩。

④將藍莓馬卡龍置於餐盤留白的區域，突顯餐具本身的藍色圖紋。

⑤最後在藍莓、蔓越莓切片和餅乾碎屑上點綴幾片薄荷葉，增添香氣。

場景2：藍莓馬卡龍與香草醬呼應，黑白對比超華麗

黑色圓盤看似難以搭配，但若設計得當卻有驚艷效果。藍莓馬卡龍是藍紫色系，擺盤時運用白色香草醬和白巧克力作視覺對比，反而突顯出罕見的時尚與華麗氣息。以綠色餅乾碎屑作為底，更讓黑色圓盤突出黑亮感，使藍莓馬卡龍更顯耀眼。由上淋下的白色香草醬，刻意製造不規則的流動效果，沿著馬卡龍外層延展至盤面，讓這款擺盤更具設計感。