透明的沙拉玻璃碗中和了滷肉視覺上的油膩感，底下襯著波浪弧度的白色瓷盤作為托盤，讓翠綠的生菜色澤更加搶眼。再適當擺放火龍果、小番茄、巴西里等蔬果搭配。加上湯匙的巧妙運用，小小一方舞台，頓時主配分明，熱鬧十足！
材料：五花肉、薑、蔥、蒜頭、辣椒等
做法：將五花肉切塊下油鍋，以180℃的高溫大火油炸，炸至五花肉呈現金黃色澤。接著再放入薑、蔥、蒜頭、辣椒一起下鍋熬煮，約90分鐘即可完成香噴噴的家常滷肉。
場景1：透明沙拉碗清爽解油膩
擺盤方法
① 在波浪盤上放置透明沙拉碗，碗內鋪滿展開的生菜，再於盤面右側擺放造型湯匙。右上側擺放切丁的巴西里、火龍果、小番茄。小番茄上放置黃色花朵及綠色枝梗作為點綴。
② 將滷肉盛入沙拉碗中，交錯堆疊出層次感。
③ 在湯匙中擺放一塊滷肉，可加上一小顆蒜頭放置其上。
④ 最後在沙拉碗的滷肉上放置香菜，並於湯匙旁邊放上一小片香菜，與滷肉上的香菜相呼應。
場景2：竹葉如燕飛舞，香菜提升色澤與香氣
此件食器的造型宛如一面盾牌，質地雪白，散發溫婉典雅的氣息。深度剛好適合盛裝雙人份的主菜，彎曲的深型弧度讓菜色一覽無遺。用竹葉做出小小的設計加工，擺設出宛如飛燕般的形象，鮮橙的滷肉色澤更加跳脫亮眼。再放上小片香菜作為點綴，不僅香氣四溢，更有畫龍點睛之效。
擺盤方法
① 先取竹葉剪出斜角，並於斜角中劃一道直線，使竹葉呈燕尾狀。
② 將竹葉1/2片立起，取兩塊滷肉，分別放置竹葉前後，讓竹葉斜角呈立站姿。將滷肉一一放入碗中。
③ 加入蒜頭，增添色彩變化。
④ 再將滷汁倒入其中，約至白碗的一半。最後取香菜放置滷肉上，不僅增添視覺亮點，更提升滷肉的口感與香氣。
擺盤秘訣：想讓滷肉又嫩又香，建議選用肥三瘦七的五花肉，這可是肥瘦最合宜的黃金比例。如此一來，就能烹煮出讓人唇齒留香的家常美味。
如果您有任何疑問或需要餐具客製化服務，請聯繫咱們的電子信箱：info@gcporcelain.com，以獲得最完善的支援！
