材料：柴魚高湯、蛤蜊、味噌等
作法：將柴魚高湯加入味噌煮滾後，加入新鮮蛤蜊煮開，蛤蜊開口後需馬上撈起，避免肉質過老。
場景1：純白餐具帶出湯品清爽感受
使用純白色湯碗是最保險且容易成功的搭配，可以讓湯品展現出清爽的視覺效果，並且選用口徑較大的湯碗，讓湯品中的食材稍微突出湯面，增添擺盤上的視覺美感。
擺盤方法
①將蛤蜊放在湯碗正中央，堆疊出略高於碗緣的高度。輕輕倒入味噌高湯，小心不要破壞蛤蜊的堆疊形狀，湯汁大約七分滿，稍微留些白色碗邊空隙。
②將蔥綠和蔥白切細絲，堆疊在蛤蜊的中心，最後在湯碗內均勻撒上芝麻粉，增添湯品的口感，注意芝麻粉不要集中撒在某一角落。
場景2：活用抽象紋理，注入擺盤的時尚元素
傳統印象中，湯品通常會盛在小而深的瓷器中，這種擺盤方式可能讓湯品看起來分量較少。這個設計使用了較大的湯盤，並採用透明材質，搭配亮藍色的抽象紋理。這類具有鮮明圖案的餐具非常適合用來營造料理的時尚感。
擺盤方法
①將蛤蜊堆疊在湯盤中央，再倒入味噌高湯，注意湯汁不要超過湯盤的中央凹陷處。
②均勻交錯地將蔥花撒在盤緣，可以引導視線欣賞湯盤上的美麗紋理，最後再撒上芝麻粉。
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