材料：豬肉、牛肉、羊肉、黑胡椒、孜然、辛香料、日式香料、馬鈴薯、地瓜、沙拉醬等
做法：在這道“風味串燒”中，羊肉是用孜然粉來腌製，牛肉則是用黑胡椒加上辛香料調味，豬肉則是用日式香料來醃製。三種肉品各自有不同的口感。至於配菜部分也能幫助解膩，像是馬鈴薯和地瓜都可以和沙拉醬混合捣成泥，做成球狀搭配擺盤。小番茄和梅子可以事先腌漬，增添口感和風味。也可以搭配切塊的南瓜或一些生菜來變化擺盤。
場景1：串燒堆高強調視覺效果
串燒通常是用細竹籤串起肉塊或其他食材來燒烤，大多呈現長條形。這道料理共有六串串燒，在視覺上很容易拉高延伸。搭配特製餐具，別具風味。
擺盤方法
①用挖球器做成地瓜泥球，放在盤子的右邊。
②將豬肉串燒、牛肉串燒、羊肉串燒依序堆疊在地瓜泥球上。
③將紫地瓜、小番茄、醃漬梅子放在地瓜泥球旁，作為點綴即可。
場景2：綠蕨點綴消解油膩感
擺盤方法
①將馬鈴薯泥球以竹葉襯底，置於圓盤中央。
②將豬肉串燒、牛肉串燒、羊肉串燒依序堆疊在馬鈴薯泥球上。在串燒塔的下方空間，加入小番茄、南瓜塊，再用綠色卷須作為色彩點綴。
如果您有任何疑問或需要餐具客製化服務，請聯繫咱們的電子信箱：info@gcporcelain.com，以獲得最完善的支援！
