材料：牛肉、西芹、酸豆、蘿蔓、番茄、紅剁椒等
做法：先將牛肉切丁翻炒，再加入切好的西芹丁及酸豆一同拌炒，最後放入紅剁椒即可。再將洗淨的蘿蔓生菜與番茄切好備用，將剁椒牛肉起鍋後，再加上適當的擺盤，這道料理即可上桌。
場景1 不同餐具組合，區隔主菜與配菜
剁椒牛肉是強調重口味的料理，所以特別選用蘿蔓生菜來搭配，可以中和剁椒的嗆辣。在餐具的選擇上，使用白瓷系列的長盤來擺放蘿蔓生菜，另一側放置用來盛裝剁椒牛肉的白瓷沙拉碗，不僅增添了中菜西吃的變化感，也能展現視覺上的多樣性。
擺盤方法
①將洗淨的蘿蔓生菜剝片並將根部切齊，排列於長盤一側。
②將剁椒牛肉用沙拉碗盛裝，置於長盤的另一側即可。
場景2 盤面劃分區域，多樣配菜一盤搞定
有時因為每道料理的配菜繁多，桌上放滿各種餐具，讓人搞不清楚哪個配菜該搭配哪個主菜。這時可以使用常見的基本款白色圓盤，將盤面區隔出不同區域，各放上主菜與配菜。這樣的擺盤呈現出三種顏色對比，不僅能減少餐具使用量，也讓這道料理增添了幾分可愛又愉快的氛圍！
擺盤方法
①將洗淨的蘿蔓生菜剝片並切片，放置於圓盤中間靠上緣處，再將番茄切片，放置於蘿蔓生菜的一側。
②將剁椒牛肉盛盤，放置於蘿蔓生菜下方即可完成。
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