材料：豬絞肉、小番茄、辣椒、洋蔥丁、蠔油、魚露等
做法：先將豬絞肉以中火逼出油脂，再利用煸出的豬油直接放入洋蔥丁、辣椒、小番茄一起拌炒，最後加入蠔油、魚露調味，快速拌炒後即可起鍋擺盤。
場景1 清爽玻璃器皿平衡重口味
打拋豬肉是一道口味偏重的料理，選用透明質感的玻璃盤，視覺上的清爽感能平衡料理的重口味。透明的玻璃盤可以將打拋豬肉的色澤完全展現出來，還能帶出另一種誘人的口感！
擺盤方法
① 將洗淨的生菜取兩片放置於盤邊，再將黃瓜條以井字形交錯擺放於生菜旁，並將胡蘿蔔雕花放置於黃瓜條上。
② 將炒好的打拋豬肉盛入盤中，並將炸好的九層塔均勻點綴於打拋豬肉旁，增加香氣及視覺美感。最後將香茅斜靠在打拋豬肉上，拉高整體擺盤的視覺效果。
場景2 不對稱角度突顯擺盤的動感
利用白色方盤不對稱的設計，能突顯擺盤的視覺動感。將打拋豬肉置於方盤的三分之二處，再點綴配菜於對角。白色方盤襯托鮮紅的辣椒雕花與生菜，令人食指大動！
擺盤方法
① 將洗淨的生菜取兩片放置於方盤一角。將黃瓜條以縱橫交錯的方式擺放於生菜旁，再將辣椒雕花放置於黃瓜條上。
② 將打拋豬肉盛入方盤另一對角，以逐漸堆高的方式盛入盤中。最後將炸好的九層塔置於頂端點綴，增加擺盤的立體感。
擺盤秘訣：料理時可將九層塔炸至酥脆，不僅增添香氣與口感，也可作為擺盤時的裝飾。
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