中餐餐具擺設完全指南：從骨盤到筷子的正確位置

中餐餐具擺設的核心原則是以骨盤為定位中心，左湯右筷，上方為味碟，整體講究對稱與實用性。

餐具擺設的基本順序

骨盤是擺設的第一步，應置於餐位正中位置，距桌緣約二指幅寬，盤上標誌正面朝上。骨盤確定後，其他餐具才能依序排放。

各餐具的標準位置

中式圓桌座位與擺設的關係

中餐大多使用圓桌，座位等級影響擺設的講究程度。圓桌離入口最遠處為上座，接著是主陪（賓主）的右邊，再來是左邊，依序而下。接近入口的座位為下座。上座的餐具擺設通常最為講究，餐具間距應相等，不宜過大或過小。

特殊菜肴的擺設細節

上全魚時，以客人方向為主，應魚頭朝左，魚腹向外。龍蝦箝放置在客人右上方，蠔叉放在客人左邊。這些細節體現了中餐對於食材擺向的尊重與美感講究。

餐具選擇的美學原則

中式料理「湯湯水水多」，圓形或橢圓器具最為相襯。材質以質樸有手作感的陶器最適合，顏色則選擇大地色系如米白、綠、咖啡或芥末黃。若食物本身色彩不夠豐富，可用深色盤子作為視覺焦點，避免整體過於素白單調。

實踐時的關鍵原則

餐桌佈置的最基本原則是保持整齊，每位用餐者的餐具都在相同、方便拿取的位置上。即使是簡單的便當，只要透過適當的器皿搭配與色彩呼應，也能營造出有儀式感的用餐氛圍。