材料：Lo rose noire餅塔、巧克力片、草莓、起司、香蕉、裝飾葉片等
做法：將香蕉餡鋪在餅塔內，灌入打好的起司，插上裝飾葉片以及新鮮草莓等，做成抹茶香蕉提拉米蘇甜點。
場景1：巧妙彩繪，創造插畫風擺盤
甜點的調性通常較為活潑，透過斜放的蛋糕、集中在一側的抹茶粉，以及薄荷葉的點綴，巧妙達到視覺的平衡。有時甜點擺盤會因為色彩太多而顯得沒有焦點，此時可以靈活運用盤飾色彩，引導出視覺中心。
擺盤方法
①順著盤身內凹處的弧度，以巧克力醬畫出大半個圓的曲線，曲線圓圈內注入草莓醬與薄荷醬。
②在盤子一端灑上一條抹茶粉的直線，增添盤飾的色彩豐富度。
③放上事先準備好的抹茶香蕉提拉米蘇。
④最後在盤面空缺處擺上新鮮薄荷葉，不僅解膩，也填補了盤面的空間。
場景2：粗獷黑盤撒印酷感風格字體
擺盤設計除了可以彩繪盤飾，還能加入文字，傳達出料理者的心意。這道甜點以白色糖粉寫字，為了凸顯色彩對比，選用了黑色長方形岩盤。
擺盤方法
①用紙板按所需文字挖空成模板，將紙模板斜放在黑色岩盤中間，撒上白色糖粉後，文字便會顯現。
②將事先做好的抹茶香蕉提拉米蘇放在盤子左上方，利用文字信息分割盤面，再將新鮮薄荷葉擺放於右下方，與甜點互相呼應。最後於甜點左下方撒上抹茶粉，撒成圓形，增加甜點風味，也豐富盤面色調。
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