材料：卡士達、奶油、麵粉、糖、雞蛋、杏仁粉、水果、櫻桃醬等
做法：將奶油、麵粉、糖與雞蛋製成的塔皮，與杏仁粉、奶油、雞蛋一起烘烤。內餡使用卡士達、水果、櫻桃醬等，層層堆疊成塔狀即完成。
場景1：動感飄逸的水果派對
水果塔不僅可以堆疊高度，盤面也能更加強調線條與色彩。利用純白的方盤就能突顯這些特點，並與水果的曲線形成對比。
擺盤方法
①用葡萄醬勾勒出波浪狀的弧線，並加入大小紅點的蔓越莓醬。
②在圓盤正中央位置堆放水果塔。
③將透明的白酒凍錯落放置於弧線與圓點之間。
④最後在方盤的一角，堆放草莓及奇異果切片，並以蔓越莓作為點綴。
場景2：透明玻璃盤 巧搭濃艷果色
玻璃盤能帶來清爽沉穩的感覺，非常適合用來盛放水果與冷盤類的料理。在放水果塔之前，可以先在圓形盤面上畫出交錯的長條開心果醬汁，以增添視覺的穩定感。
擺盤方法
①用翠綠的開心果醬畫出兩條交錯線。
②在線條交會處堆放水果塔。
③玻璃盤邊緣可放置幾顆蔓越莓，穩定視覺色彩。
白酒凍的製作方法：先將水與糖一起煮滾後，加入白酒，再放入泡軟的吉利丁，使其凝固成凍即可。
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