利用晶瑩剔透的特殊淋面質感，將長方形盤的凹陷處當作基底，放上以台灣紅心芭樂製成的矮圓柱形番石榴奶酪慕斯，粉嫩誘人的粉紅色與果凍狀的淋面相互輝映，最後點綴上來自南投埔里有機的可食用玫瑰花瓣，整體充滿玫瑰色的浪漫氛圍！
材料：軟糖膠、番石榴奶酪慕斯、食品級銀粉等
做法：先將水、軟糖膠以及食品級銀粉攪拌成粉紅色閃亮的淋面。再將番石榴奶酪慕斯放置於淋面之上，製作出一道粉嫩誘人的甜點。
場景1：軟糖膠晶瑩的淋面，流瀉出玫瑰色的浪漫氛圍
擺盤方法
①將帶有玫瑰色澤的淋面倒入盤中的凹槽處，使其填滿形成果凍般的晶瑩表面。由於軟糖膠凝固較快，建議趁熱倒入。
②將番石榴奶酪慕斯放在盤子的中線偏左處。
③將橘色巧克力片折成不規則的碎片，分別插在慕斯的側面與正面。
④最後加入可食用玫瑰花瓣，並點上透明糖漿模擬露珠的效果。玫瑰花瓣的加入不僅讓擺盤的色彩更完整，還帶來一種浪漫美麗的故事氛圍。
擺盤小訣竅：若無法取得可食用有機玫瑰花瓣，新手也可以自行製作巧克力球來替代裝飾。
場景2：描繪擺盤界線，留白聚焦的盤飾甜點
透過畫盤與裝飾，強調粉紅與白色的和諧交融，巧克力球碎片點綴盤邊，呈現簡單素材的多元表現，展現極簡精神。
擺盤方法
①用湯匙舀一勺覆盆子醬，在盤子的最左邊朝兩點鐘方向畫出一條細紅線，並將帶有立體曲線的白巧克力片水平靠在覆盆子醬線條的上方。
②將番石榴奶酪慕斯放在覆盆子醬線條的約1/3處。
③用巧克力醬將兩顆帶有紋路的紅白巧克力球黏在番石榴奶酪慕斯的上方。
④最後將白巧克力球撥碎，點綴於盤子右側的留白處，隨意撒上綠色開心果碎，營造出色彩對比。
擺盤小訣竅：選擇畫盤的醬料時，最好選擇濃稠度適中的醬汁，避免過於黏稠而無法畫出想要的線條效果，影響呈現。
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