隨著曆史的發展，陶瓷裝飾的種類和技法名目日益繁多。爲了研究方便，從裝飾的材質色澤和表現技法上比較，可簡化爲兩種類型。
1、在坯體表面上用相同坯料鑲出各種圖案，稱爲浮雕或素飾。這種圖案可在成型用的石膏模上預制，並在生坯半幹燥時貼在上面；或利用石膏模紋樣，采取倒、旋漿成型。制品燒成後，還可以用琢刻方法進行裝飾。而最簡單産生的旋紋，也可使制品産生美的韻律，增添幾份情趣。
2、在坯胎或成瓷的單一顔色上，有意識運用陶瓷裝飾形式美的規律法則，充分發揮其材質的特殊美感和相應的工藝技術特點，巧施各種顔色，以顯示制品的不同藝術風格，使之與造型形成一個完美的藝術整體，則稱爲彩飾。
這兩種分類，雖說是簡單，但不夠確切。它沒有清楚地反映出構成陶瓷裝飾的三大要素，及其表現的生産性、商品性和藝術性。陶瓷裝飾科學的分類,基本上歸納爲釉下彩、釉上彩﹑釉中彩、顔色釉和綜合裝飾五大類。
釉下彩
釉下彩是生坯或經素燒坯胎或釉胎上飾紋加彩、罩釉，經1340℃左右高溫一次燒成,色料充分滲透于坯釉之中,色澤光潤耐酸堿無鉛毒。但因高溫燒成,適應的色料不多,顔色變化極難掌握。仍待繼續研究。釉下彩主要有青花、玲珑﹑釉下五彩和刻劃花等。釉下彩裝飾常用方法有：
- 青花 手工繪制、戳印花、貼花；
- 玲珑 素玲珑、映玉玲珑、青花玲珑,彩玲珑(镂雕、半刀泥、手工繪制、印花、貼花)；
- 釉下五彩 手工繪制、印花、噴花﹑貼花；
- 雕刻花 堆雕貼花、影青刻花、刻填花、半刀泥；
- 釉裏紅 手工繪制。
釉上彩
釉上彩是繪畫于瓷胎上,經烤窯燈780℃~850℃氧化焰燒成。由于燒成溫度較低，適應的顔色也大爲豐富﹐表現力極強。但因裝飾紋樣凸出釉面，如經長久磨擦易于脫落變色,並有鉛﹑镉浴出。釉上彩主要有古彩,粉彩﹑新彩、金銀彩、電光彩﹑墨彩、廣彩和刻瓷等。袖上彩裝飾常用方法有：
- 古彩 手工繪制；
- 粉彩 手工繪制、印花,貼花；
- 新彩 手工繪制、戳印花、貼花.劇花、噴花、瓷相；
- 金、銀彩 本金、鑲金與描金、堆金﹑腐蝕金﹑仿腐蝕金；
- 其他 墨彩、廣彩、刻瓷。
釉中彩
釉中彩是在瓷胎上畫繪、須經1100~1200多度溫度燒成,色料滲透于釉層之中,色澤熔亮,花面光滑,無凹凸,刺手感覺。耐酸堿,無鉛毒,適宜高檔日用細瓷裝飾。因系最新發展的彩繪方法,目前僅有手工繪制與貼花兩種形成。釉中彩常用方法有：手工繪制、貼花。
顔色釉
顔色釉是在陶瓷基釉中加入適量著色物質,使釉面形成各種顔色的裝飾效果。它按燒成溫度不同,一般可分爲高溫顔色釉( 1300℃左右),低溫顔色釉( 1250C以下)。高溫的,釉厚而潤,色面熔亮；低溫的,釉薄而顯輕巧,光亮稍差。色釉裝飾常用方法有：
- 顔色釉 高、低溫度色釉；
- 藝術釉 結晶釉、無光釉、紋片釉、珍珠釉。
綜合裝飾
綜合裝飾是根據不同材質不同的燒成溫度的特點,運用兩種或兩種以上的表現技法集中于同一産品上。其特點是取所長,靜動兼蓄,對比鮮明,雖素雅又堂皇。綜合裝飾常用方法有：
- 青花鬥彩；
- 色釉刻花(澆黃三彩又稱嬌黃三彩、素三彩)；
- 青花釉裏紅；
- 影青青花；
- 色釉堆花及堆花加彩；
- 鐵骨泥秋紋器；
- 琺花彩；
- 色釉加彩；
- 镂空加彩；
- 開光(色釉開光、青花開光、釉上彩開光)；
- 珊瑚描金；
- 高溫色釉彩。
高淳陶瓷工藝的分類
高淳陶瓷生産從陶瓷工藝角度進行分類,大致可分爲：
- 坯用原料的開采與加工；
- 釉用原料的開采與加工；
- 原料制備(坯料制備、釉料制備)；
- 成形；
- 燒成；
- 彩繪與貼花；
- 彩燒等門類。
前兩項一般在礦山完成，後五項許多大廠都完全具備，還有部分小廠或作坊只能進行其中的一項或兩項。另外還有一些專門爲陶瓷生産提供材料及設備的工廠，如：專門生産匣缽和窯具的匣體廠或窯具廠，專門生産裝飾用色料、花紙、金水等裝飾材料的化工廠或色料廠，專門生産包裝材料的包裝廠，各個門類的分工協作，綜合起來就構成了完整的高淳陶瓷工藝構架。
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