選擇一片紋理明顯的黑色瓷盤，擺放上長條狀的甜點。由於餐具與食材整體色調較深，因此使用金色巧克力醬來畫盤點綴，並刻意將手指馬斯卡彭分開，露出內部乳白色。整體擺盤色彩呈現出重輕重的節奏感，盤面下方一抹華麗的金色畫盤，不僅延伸了盤面的視覺動線，更將這道甜點的美好想像帶進了心裡！
材料：榛果牛奶巧克力、野生小藍莓果餡、馬斯卡彭輕慕斯、榛果裘康蛋糕等
做法：將榛果裘康蛋糕夾上藍莓果餡與馬斯卡彭輕慕斯，並在外層淋上榛果牛奶巧克力，呈現出長條狀的甜點外觀。
場景1：黑面巧搭金色，沉穩配色映奢華
擺盤方法
①將一塊手指馬斯卡彭斜切，與另一塊在盤面左側交疊成“人”字形，並在下方用金黃色巧克力醬畫一條線。因為蛋糕底層有薄薄的藍莓餡，所以在上方放上兩顆完整的藍莓點綴呼應。
②將波浪狀的巧克力飾片斜放在甜點上方，利用擺放的交錯方向增添線條的靈動感。在蛋糕上以及盤面留白處點綴咖啡豆，最後隨意點上一點金箔，一道簡約而不失精緻的擺盤便華麗登場。
場景2：保鮮膜妙用，畫盤繪出濃淡層次
挑選一個架高的白色長盤，將馬斯卡彭直立擺放在長盤左側，營造出長方造型的向上堆疊感。馬斯卡彭上方，再擺上巧克力緞帶飾片與馬卡龍等不同造型裝飾。盤面的右方可加入畫盤的表現，若對畫盤沒信心，亦可用保鮮膜作為媒介，輕鬆帶出具有濃淡層次的線條。
擺盤方法
①先將巧克力醬滴在盤面右邊，將一段保鮮膜揉成團狀後放在巧克力醬上，輕輕由右向左帶出自然分明的美麗線條。
②將兩塊手指馬斯卡彭放置於盤面左側。
③在手指馬斯卡彭上擠上巧克力醬，讓巧克力馬卡龍可以立放其上。
④再將一塊黃色馬卡龍平放於另一端，增加色彩的同時支撐起巧克力緞帶飾片。
⑤最後取適量金箔點綴，這道立體層次鮮明的甜點擺盤便大功告成。
擺盤祕訣：在甜點擺盤時，若要加入易滾動的球形食材作裝飾，可使用巧克力醬作為黏著劑，讓甜點穩穩地固定在想呈現的位置。
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